Kısaca E Vitamini
E vitamini hakkında merak edilenlere göz atalım.
E vitamini ısı, asit ve ışığa karşı dayanıklıdır. Ultraviyole ışınlar karşısında kolayca bozulur. En zengin kaynağı yeşil yapraklı bitkiler, yağlı tohumlar ve söz konusu tohumlardan elde edilen yağlardır. Et, yumurta, balık, tahıl ve baklagillerde de bir miktar bulunur. Yağlarda, kızartmalarda vitamin kaybına uğrar. Kızartılan şeylerin bekletilmesi besin kaybını artırır. Bir ay bekleyen cips, patatesteki E vitaminin yüzde 71 kaybına neden olur.



